Piatto Unico del Buongustaio (Maggio 2016)

L'alternativa del Mezzogiorno

Il Piatto unico del Buongustaio non vuole sostituirsi ai classici menu' a prezzo fisso dove si preferisce la quantita' alla ricercatezza delle materie prime, ma proporre un nuovo concetto di pausa pranzo dove in un piatto unico e con soli 15€ e' possibile pranzare in modo leggero, gustando anche prodotti diversi dal solito.

Nell' attesa di.....

Bruschette con pomodoro fresco e olive

...scegli il Piatto Unico tra:

  • Risotto alla birra rossa con coppa di maiale arrosto
  • Riso e curcuma con pollo al cocco e curry
  • Risotto alla milanese con ossobuco di vitello
  • Riso venere nero con gamberi pollo e ananas
  • Risotto in fiore con pistilli di zafferano, zucchine e spiedino alla griglia

Coperto, acqua e caffe inclusi € 15,00

Disponibile dal Martedì al Sabato a Pranzo

Domeniche Gustose, la Selvaggina

Primi piatti

Tortelli artigianali di capriolo in salsa al brasato

Risotto mantecato al Graukase,
con bocconcini di lepre in salmi
e guanciale di Sauris croccante

Secondo piatto

Spezzatino di Cinghiale con polenta di Storo

Dessert

Cannolo con scaglie di cioccolato Amedei su fonduta di cioccolato

€ 25,00

Coperto, Acqua, Caffè Inclusi - Vini esclusi

S. Stefano 2015

Antipasti

Crema di Zucca con Riso Venere e Deliziola di Malga

Primi piatti

Ravioli di Carne al Sugo di Brasato
oppure
Risotto con Castagne e Tartufo Nero

Secondo piatto

Guancia di Manzo Brasata con Polenta Carbonera di Storo

Dessert

Sfogliata al Croccante di Mandorle su Crema Chantilly

€ 30,00

Coperto, acqua e caffè Inclusi, Vini esclusi

San Valentino 2016

ANTIPASTI

Tartare di salmone fume'
con baccala' mantecato e gamberi
su crema di topinambur e riso venere

PRIMI PIATTI

Risotto con salmone affumicato scozzese e mango
Risotto ai porcini e bresaola mantecato al gorgonzola dolce

SECONDO PIATTO

Filetto di maiale in crosta di pane alle erbe aromatiche con patate arrosto

DESSERT

Sfogliata al croccante di mandorle su crema chantilly e frutti di bosco

€ 38,00

Coperto, Acqua e caffè INCLUSI

Vini Esclusi

Natale e Capodanno 2015

Per le Festività 2015 la Risotteria ha pensato ad un menu dedicato. Lo potrete provare il 25 e 31 Dicembre 2015.
Di seguito le nostre proposte.

Menu delle Festività

Antipasti

Trilogia con riso venere e trota marinata su crema di topinambur, salmerino
e
carpaccio di trota fume' con pan brioches

Primi Piatti

Ravioli artigianali ai tre brasati in brodo ristretto

Risotto con astice e pomodorini confit

Secondo piatto

Guancia di manzo brasata in salsa ai funghi,
cotechino con lenticchie di Norcia e polenta carbonera di Storo

Dessert

Tronchetto di Natale al cioccolato bianco, mandorle, crema chantilly e mirtilli rossi

€ 39,00

inclusi coperto, acqua, caffè
Vini esclusi

Menu di Terra per le Festività

Antipasti

Crema di zucca con riso venere e deliziola di malga
Gran antipasto di salumi,speck del Tirolo, coppa, lardo agli aromi e salame nostrano

Primo Piatto

Ravioli artigianali ai tre brasati in brodo ristretto

Risotto ai porcini e bresaola, mantecato al gorgonzola dolce

Secondo piatto

Guancia di manzo brasata in salsa ai funghi,
cotechino con lenticchie di Norcia e polenta carbonera di Storo

Dessert

Tronchetto di Natale al cioccolato bianco, mandorle, crema chantilly e mirtilli rossi

€ 39,00

inclusi coperto acqua e caffè
Vini esclusi

I Presidi Slow Food

La Risotteria alla Torre di Casalpusterlengo ha scelto la filiera corta.

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